Quantcast
Channel: Huffington Post Greece Athena
Viewing all articles
Browse latest Browse all 142460

Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό

$
0
0
° Έτοιμο σε: 45′
° Ποσότητα: 4 άτομα

Υλικά

1 χταπόδι (περίπου 600-700 gr.)
250 gr. μακαρονάκι κοφτό
1 ζωμό λαχανικών «Σαν της Μαμάς»
1 κουταλάκι του γλυκού τοματοπελτέ
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
50 ml. κονιάκ
1 φύλλο δάφνης
2-3 μπαχάρια
1 ξυλάκι κανέλα
1000 ml. νερό ζεστό
Ελαιόλαδο
Φρέσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση βήμα-βήμα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ολόκληρο το χταπόδι, χωρίς καθόλου νερό, μόνο με το φύλλο δάφνης να βράσει σε χαμηλή φωτιά.


Αν το χταπόδι είναι φρέσκο προσθέτουμε λίγο ξύδι λευκό, αν είναι κατεψυγμένο δεν είναι απαραίτητο.
Όσο το χταπόδι σιγοβράζει θα βγάζει τα υγρά του, ελέγχουμε και σταματάμε τον βρασμό όταν το χταπόδι κοκκινίσει και μείνει με ελάχιστο υγρό, το οποίο αν θέλουμε το κρατάμε για να το προσθέσουμε κατόπιν στο φαγητό.

Τεμαχίζουμε το χταπόδι και το σωτάρουμε με ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.

Σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον τοματοπελτέ, την ζάχαρη και το κοφτό μακαρονάκι.

Αν έχουμε λίγο απο το υγρό που βράσαμε το χταποδάκι το προσθέτουμε και αυτό!

xtapodi


Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να βράσει το φαγητό.

xtapodi

Μόλις το φαγητό μας είναι έτοιμο προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε να ενσωματωθεί με το φαγητό μας και να χυλώσει, σερβίρουμε άμεσα!

xtapodi

Tips:
~ Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε όποιο κοντό και χοντρό ζυμαρικό θέλετε.
~ Το χταπόδι με αυτό τον τρόπο βρασίματος χωρίς υγρά είναι εγγύση νοστιμιάς και επιτυχίας!
~ Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε και ντοματάκια κονκασέ.

xtapodi




Δείτε περισσότερα στη σελίδα του Funky Cook

Viewing all articles
Browse latest Browse all 142460

Trending Articles



<script src="https://jsc.adskeeper.com/r/s/rssing.com.1596347.js" async> </script>